Бессалявая дыета. Факты і міфы

Даўно хацела пагаварыць з вамі пра бессалявой дыеце, падзяліцца сваімі назіраннямі і ведамі, якія дазволяць вам доўгі час захоўваць арганізм у здаровым, бадзёрым стане. Адразу скажу, што я не прыхільнік максімалізму, ніколі не параю цалкам выключыць соль з арганізма, але і злоўжываць ёю не варта.

Бессалявая дыета

Неабвержныя факты:

  • лішак солі ўтрымлівае вадкасці ў арганізме, спрыяе з'яўленню ацёкаў, сытасці, фармаванню целлюліта;
  • празмернае спажыванне солі запавольвае абмен рэчываў;
  • для жадаючых схуднець, неабходна значна паменшыць колькасць спажыванай солі;
  • сутачная норма солі для дарослага чалавека складае менш 5г;
  • соль або хларыд натрыю NaCl змяшчае 40% натрыю і 60% хлору, і гэта злучэнне кіруе працэсамі нармальнага функцыянавання клетак нервовай сістэмы, цягліцавых тканін. Таму любыя парушэнні солевага балансу прыводзяць да зменаў абмену рэчываў.

Багацце прадуктаў з вялікім утрыманнем солі на паліцах супермаркетаў робіць нас закладнікамі празмернага спажывання солі. Мімаволі мы прывыкаем ёсць усё салёнае, напрыклад, сыр, кансервы, каўбасы, чыпсы, нават дзіцячае харчаванне ўтрымлівае лішкі солі.

Саліць ці не саліць?

Як жа быць, спытаеце вы, - лішак солі вядзе да паўнаце і ацёкаў, а недахоп - прывядзе да запаволення абмену рэчываў і заняпаду жыццёвых сіл. Я раю прытрымлівацца залатой сярэдзіны, а менавіта, зразумець і запомніць, што:

  • усе прамыслова прыгатаваныя стравы ўжо салёныя ў дастатковай меры;
  • кансервы, хлеб, каўбасныя вырабы, тушонка, соусы, кісламалочныя прадукты, сыры, сметанковае масла, паштэты, кандытарскія вырабы і выпечка – велізарны пералік прадуктаў змяшчае нашмат больш сутачнай нормы солі. Не рэкамендуецца ёсць і чыпсы.

І яшчэ адзін важны савет: нават калі спачатку вам цяжка ўявіць, як можна ёсць несалёнае салаты, яйкі, свежыя гародніна, то літаральна праз два-тры тыдні вы настолькі абвыкнеце, што будзеце здзіўляцца, як гэта раней не прыходзіла ў галаву паспрабаваць не псаваць соллю і без таго смачную ежу.

Дыета без солі для пахудання

Дыета

Ці азначае, што бессалявая дыета для пахудання мае на ўвазе поўная адмова ад солі? Нягледзячы на назву, дыета не заклікае вас цалкам адмовіцца ад солі.

Гэта трэба рабіць толькі ў тым выпадку, калі вы маеце праблемы з ныркамі, калі ваш які лечыць лекар загадаў вам поўны адмову ад солі. Ва ўсіх астатніх выпадках адмова ад солі будзе ўмоўным, таму што, соль і гэтак змяшчаецца ў многіх прадуктах, якія будуць прысутнічаць у дыеце. Я рэкамендую толькі:

  • абмежаваць спажыванне свабоднай солі;
  • адмовіцца ад дадатковага подсаливания гатовых страў;
  • не саліць гародніна, яйкі, мінімальна падсольваць супы і ўсе стравы, якія вы рыхтуеце самі.

Бессалявая дыета створаная для таго, каб нармалізаваць водна-солевы баланс, ліквідаваць скрытыя ацёкі, падсушыць цела.

За некалькі тыдняў з дапамогай бессалявая дыеты можна схуднець на 5-6 кг.

Меню дыеты без солі

Падбор прадуктаў для бессалявая дыеты не складзе працы. Вы можаце харчавацца натуральнымі прадуктамі, без солі пры гатаванні. Меню дыеты без солі складаецца з свежай гародніны, садавіны, адварных, тушеных, запечаныя бялковых страў. Напрыклад, вось прыкладныя меню бессалявой дыеты на кожны дзень:

Дзень першы:

  • Сняданак: амлет з аднаго яйкі і нятлустага малака, чай з малаком;
  • Другі сняданак: цёртае яблык;
  • Абед: суп з курыцай (замест солі дадайце нявостры духмяныя спецыі); салата з памідораў і агуркоў;
  • Падвячорак: шклянку маркоўнага соку;
  • Вячэра: стейк ласося на грылі, ліставай салата.

Дзень другі:

  • Сняданак: тварог нятлусты з натуральным ёгуртам і жменю любых ягад;
  • Другі сняданак: моркву на тарцы;
  • Абед: рагу з гародніны і цяляціны з зелянінай і заправамі; салата з агуркоў і свежай капусты;
  • Падвячорак: кефір 200мл;
  • Вячэра: запечаная рыба, два памідоры, ліставай салата.

Дзень трэці:

  • Сняданак: аўсяныя шматкі, якія запарваць ў гарачым малацэ;
  • Другі сняданак: печаны яблык;
  • Абед: тушаная капуста з курыным фаршам і зелянінай; салата з памідораў і зялёнага гарошку;
  • Падвячорак: таматавы сок (несалены);
  • Вячэра: тварожная запяканка з нятлустага тварагу, яйкі і свежых садавіны.

Савет: памеры порцый абмяжоўвайце, па магчымасці з'ядаючы не больш за 250-300г за адзін раз, каб скараціць аб'ём страўніка. Падчас бессалявой дыеты неабходна больш піць, таму смела піце чай, травяныя адвары, вычышчаную ваду, морсы і адвары садавіны без цукру.

Бессалявая дыета на 14 дзен складаецца па той жа схеме, вы можаце рабіць гэта самастойна, зразумеўшы асноўны прынцып. Для гэтага спалучайце агароднінныя, бялковыя, малочныя стравы, без солі.

Як прывыкнуць ёсць без солі

Мяса і курыцу без солі ёсць трохі нязвыкла. Але гэта толькі спачатку. Я магу даць некалькі простых саветаў, як прывыкнуць ёсць без солі.

  • каб кантраляваць паступленне солі ў арганізм, падчас бессалявой дыеты адмоўцеся ад пакупных страў, прадуктаў з крамы, хлеба, печыва, сыроў, паўфабрыкатаў, кансерваў, так як у іх дадаюць соль па рэцэптуры;
  • вам прыйдзецца рыхтаваць самастойна, каб дакладна ведаць, колькі солі вы спажываеце. У дзень вы можаце з'ядаць не больш 5г солі (прыкладна чайная лыжка без верху) Але гэты аб'ём размяркоўваецца на ўсю ежу, якая паступае ў ваш арганізм;
  • замяняйце соль духмянымі, духмянымі спецыямі: каляндрай, майораном, кары, карыцай, мушкатовым арэхам, духмяным перцам, гваздзіком, анісім, кропам і інш;
  • прыгатаваўшы страва, соліце яго не вялікай колькасцю солі. Для гэтага не выкарыстоўвайце дробную соль, лепш узяць буйную, а яшчэ лепш - марскую. Так вы зможаце абмежавацца не вялікай колькасцю;
  • старайцеся адчуць смак саміх страў, кожнага інгрэдыента, так вам будзе прасцей не думаць аб солі.
Тыдзень на строгай дыеце

Солі ўтрымліваюцца ў многіх натуральных прадуктах ў прыродным выглядзе. Напрыклад, соль ўжо прысутнічае ў мясе, гародніне, траве. Таму пры некаторых захворваннях паказаны поўная адмова ад солі. Калі вы ў прынцыпе здаровыя, вам рэкамендуецца дыета, якая змяшчае мала солі. Яна дапаможа прыбраць ацёкі, вызваліцца ад лішніх кілаграмаў, якія ўтрымліваюцца ў арганізме з-за лішку натрыевых злучэнняў.

Вось яшчэ некалькі прыёмаў, якія дапамагаюць бязбольна адмовіцца ад лішкаў солі:

  • замяняйце соль часныком, лукам;
  • приправляйте гатовыя стравы соевым соусам без солі;
  • дадаць здробненыя і высушаныя рэзкія травы, ствараючы ілюзію таго, што вы соліце ежу.

Плюсы і мінусы бессалявой дыеты

Бессалявая дыета для пахудання карысная не толькі тым, хто пакутуе ад лішняга вагі. Яе можна выкарыстоўваць тым, у каго:

  • падвышаны ціск;
  • лішак кальцыя ў арганізме;
  • хваробы нырак і сасудаў;
  • схільнасць да ацёкаў;
  • хваробы сардэчна-сасудзістай сістэмы.

Плюсамі бессалявая дыеты з'яўляюцца:

  • страта лішняй вадкасці, якая затрымліваецца ў арганізме і прымушае працаваць многія сістэмы з вялікай нагрузкай;
  • памяншэнне аб'ёмаў цела, дзякуючы таму, што тлушчавыя клеткі перастаюць ўтрымліваць ваду;
  • лепш пачынаюць працаваць такія органы, як сэрца, сасуды, ныркі, мочевыводящая сістэма.

Мінусы бессалявая дыеты:

Даследаванні навукоўцаў даказалі, што недахоп солі або натрыю ў арганізме таксама шкодны, як і яго лішак. Справа ў тым, што:

  • людзі, якія цалкам адмовіліся ад солі, таксама не могуць пахваліцца ідэальным здароўем.
  • яны часцей за іншых пакутуюць ад хвароб сардэчна-сасудзістай сістэмы;
  • скардзяцца на дрэннае самаадчуванне, раздражняльнасць, разрэджванне крыві;
  • у многіх жанчын парушаецца цыкл, з'яўляюцца незапланаваныя мажущие крывяністыя вылучэння.

Да чаго можа прывесці недахоп натрыю

Недахоп натрыю можа парушыць здароўе. Асноўныя функцыі, якія выконваюцца натрыем і хлорам ў арганізме, прыведзены ў табліцы:

Рэгулююць працу наднырачнікаў, якія адказныя за выпрацоўку гармонаў Транспарціроўка пажыўных рэчываў у клеткі арганізма і з іх. Нармалізуюць кіслотна-шчолачнай балансу Ўваходзяць у аснову ўсіх вадкасцяў арганізма: плазмы, лімфы, амниотической і пазаклеткавай вадкасці
Пры адсутнасці натрыю і хлору праца нейронаў і іншых клетак арганізма немагчымая Спрыяюць павелічэнню колькасці глиальных мазгавых клетак, якія адказваюць за магчымасць творча думаць і складаць доўгатэрміновыя планы Забяспечваюць сумесную працу мозгу і цягліц. Дапамагаюць цягліцам рухацца, скарачацца сардэчнай цягліцы, ажыццяўляць дыхальны працэс

Вось чаму прысутнасць солі ў арганізме ўсё ж неабходна. Але гэта правіла дзейнічае толькі калі вы не переусердствуете і не перавышае сутачную норму спажывання. Да жаль, многія людзі замест 5-6г солі спажываюць да 30-40г. Гэта немінуча прывядзе да парушэння здароўя.

Памятаеце! Перавышэнне нормы солі ў 100 разоў стане смяротным для любога чалавека.

Японская бессалявая дыета на 14 дзён

Адным з досыць вядомых і папулярных тыпаў дыеты лічыцца японская бессалявая дыета на 14 дзён. Тут рэкамендавана не мяняць склад прадуктаў, не замяняць абед вячэрай, больш піць. Рацыён досыць сытны, да зменаў можна прывыкнуць за некалькі першых дзён. Звычайна за час дыеты можна скінуць да 4-6 кг.

Такім чынам, меню японскай бессалявой дыеты на 14 дзён:

Дзень тыдня Сняданак Абед Падвячорак Вячэру
Панядзелак Кубачак чорнай кавы 2 яйкі ўкрутую; салата з свежай капусты з аліўкавым алеем і зелянінай Шклянку таматнага соку або памідор Запечаная рыба, салата з свежых агуркоў
Аўторак Чорны кава Тушаная рыба, салата з свежых агуркоў Шклянку кефіру Адварная цяляціна 200г, ліставай салата
Асяроддзе Чорны кава Адварное яйка, салата з сырой морквы Два памідора Яблыкі
Чацвер Чорны кава Вегетарыянскі суп з гародніны 100г нятлустага тварагу Садавіна
Пятніца Чорны кава Рыба-грыль, салата з агуркоў і зеляніны Таматавы сок Цёртая морква
Субота Чорны кава Вараная курыца, салата з капусты і морквы Яблычны сок Два адварных яйкі, агурок
Нядзелю Чорны кава Адварная ялавічына, салата з памідораў Шклянку кефіру Садавіна
Панядзелак Чай 200г адварной цяляціны Два агурка Яблыкі
Аўторак Кава Чвэрць варанай курыцы, ліставай салата Яблык Цёртая морква
Асяроддзе Чай Два адварных яйкі, сырая цёртая морква Шклянку кефіру Рыба запечаная, памідор
Чацвер Кава Вуха без бульбы Печаны яблык Тварог і нятлусты ёгурт
Пятніца Чай Салата з варанай морквы з гадуе. алеем, курыныя тэфтэлі Шклянку таматнага соку Садавіна
Субота Кава Запечаныя на грылі гародніна і грыбы Цёртая морква Яблыкі
Нядзелю Чай Адварная курыца і салата з капусты Кефір Адварная ялавічына, ліставай салата

Як вы заўважылі, дыета без солі і цукру на 14 дзён, можа прымяняцца абмежаваны час.

Правільнае харчаванне

Парады дыетолага:

  1. Вы можаце выкарыстоўваць японскі варыянт дыеты, але я б рэкамендавала больш зберагалы рэжым, падчас якога варта выконваць такія правілы:
  2. Рыхтуйце без солі, але злёгку соліце ежу на талерцы. Так вам будзе прасцей паступова паменшыць колькасць саленых страў.
  3. Ешце 4-5 раз у дзень, невялікімі порцыямі.
  4. Старайцеся ўстаць з-за стала, пакуль вы яшчэ злёгку галодныя. Гэта дапаможа пазбегнуць пераядання і скароціць аб'ём страўніка.

Дапушчальныя прадукты

У бессалявой дыеце можна ёсць дастатковую колькасць разнастайных прадуктаў:

  • збожжавыя перапечкі, падсушаны шэры або жытні хлеб, але не больш за 150г у дзень;
  • адварныя або запечаныя мяса, рыбу, грыбы, яйкі, морапрадукты;
  • гародніна: капуста, агуркі, шынкі, моркву, буракі, гарбуз, радыска;
  • бабовыя: фасоля, гарох, соя;
  • кісламалочныя прадукты: кефір, тварог, сыр моцарелла, ёгурты, ражанка;
  • садавіна і ягады, акрамя бананаў, вінаграду, інжыра;
  • напоі: чай, кава, вада, адвары траў.

Забароненыя прадукты

Падчас бессалявой дыеты забараняюцца ўсе віды прадуктаў, прыгатаваных прамысловым спосабам і якія змяшчаюць вялікая колькасць солі.

  • саленні, квашання, марынады;
  • каўбаса, каўбасныя вырабы, кумпяк, балык і інш;
  • вэнджаная саленая і вяленая рыба;
  • кіслыя, вострыя стравы;
  • фаст-фуд, ежа з кулінарыі, паўфабрыкаты;
  • спіртныя напоі, салодкая газіроўка;
  • макаронныя вырабы, прысмакі, выпечка.

Адным з аргументаў у карысць перыядычнага выкарыстання бессалявая дыеты з'яўляецца думка аб тым, што несалёнае прадукты здаюцца нам безгустоўным, а значыць, значыць, мы будзем значна менш. Да таго ж усе прадукты, пералічаныя ў гэтым спісе, выклікаюць павышаны апетыт, падахвочваюць з'есці больш, не даюць своечасова спыніцца.

Як пракантраляваць змест солі ў прадуктах

Самым цяжкім у бессалявой дыеце бывае кантроль над утрыманнем солі ў прадуктах. На самай справе, адкуль нам ведаць, колькі солі ўтрымліваецца ў тым ці іншым талерцы.

Для гэтага я падабрала для вас шэраг простых правілаў, якія дапамогуць вам кантраляваць ўтрыманне солі не толькі падчас дыеты, але і падчас звычайнай жыцця:

Пахуданне без солі
  1. Старайцеся не ёсць ежу, якую падрыхтаваў хто-то, незнаёмы з вамі. Кожны кухар рыхтуе па-свойму, таму вы заўсёды будзеце залежаць ад яго кулінарных прыхільнасцяў.
  2. Калі вы рыхтуеце самастойна, не соліце стравы падчас падрыхтоўкі, пастаўце сальніцу на стол і злёгку соліце ўжо гатовыя стравы.
  3. Калі вы знаходзіцеся па-за дома і прагаладаліся, не бяжыце ў кафэ. Купіце некалькі садавіны, вымыйце іх і пачастуем.
  4. Бярыце на працу ўжо гатовыя стравы, каб заўсёды мець пад рукой ежу без лішкаў солі.
  5. Заўсёды чытайце склад прадуктаў на ўпакоўцы, каб цвёрда ведаць, што дадзены тавар не мае шмат соллю.
  6. Купляйце буйную шэрую або марскую соль, якія багатыя ёдам, каліем, магніем, бромам, фосфарам. Такая соль змяшчае менш хларыду натрыю.
  7. Саліць сучасную ежу з супермаркетаў або аб'ектаў грамадскага харчавання няма ніякай патрэбы.
30.05.2019