Харчаванне пры цукровым дыябеце - забароненыя і дазволеныя прадукты

Вывучаючы важную медыцынскую тэму: «Харчаванне пры цукровым дыябеце», важна ведаць, якія прадукты з'яўляюцца забароненымі для дыябетыка ўжо на пачатковай стадыі захворвання, а якія, наадварот, рэкамендаваныя для забеспячэння доўгага перыяду рэмісіі. Калі абмежавацца дробавым харчаваннем і строга прытрымлівацца прадпісанай дыетатэрапіі, можна не асцерагацца вельмі непажаданых скокі глюкозы ў крыві. Лячэбная дыета для хворых цукровым дыябетам карэктуецца індывідуальна, з'яўляецца часткай комплекснага лячэння гэтага небяспечнага хранічнага захворвання.

Цукровы дыябет

Што такое цукровы дыябет

Гэта невылечнае захворванне лічыцца шырокай паталогіяй эндакрыннай сістэмы, пры гэтым правакуе сістэмныя ўскладненні ў арганізме. Асноўная мэта эфектыўнага лячэння – кантроль паказчыка глюкозы ў крыві медыкаментознымі метадамі, своечасовая нармалізацыя тлушчавага і вугляводнага абменаў. У апошнім выпадку гаворка ідзе аб правільным харчаванні, якое пасля падрабязнай дыягностыкі і шэрагу лабараторных даследаванняў загадвае які лечыць лекар. Дыета для дыябетыка павінна стаць нормай штодзённасці, паколькі спрыяе паўнавартаснага абмену рэчываў.

Харчаванне пры дыябеце

Пацыенты з залішняй вагой трапляюць у групу рызыкі, таму важна своечасова кантраляваць масу цела, пазбягаць атлусцення. Калі гаворка ідзе аб харчаванні ўжо хворага цукровым дыябетам, порцыі павінны быць невялікімі, а вось колькасць прыёмаў ежы пажадана павялічыць да 5 – 6. Змяніўшы сутачны рацыён, важна абараніць сасуды ад разбурэння, пры гэтым скінуць 10% ад свайго рэальнага вагі. Вітаецца прысутнасць у меню багатых вітамінамі харчовых інгрэдыентаў, а вось аб залішнім ўжыванні солі і цукру прыйдзецца забыцца. Пацыенту трэба будзе вярнуцца да здаровага харчаванню.

Агульныя прынцыпы харчавання

Прагрэсавальнае атлусценне ў чалавека па abdominal тыпу карэктуецца лячэбным харчаваннем. Пры стварэнні сутачнага рацыёну лекар кіруецца узростам пацыента, палавой прыналежнасцю, вагавой катэгорыяй і фізічнай актыўнасцю. З пытаннем аб харчаванні дыябетык павінен звярнуцца да эндакрынолага, прайсці шэраг лабараторных даследаванняў для вызначэння гарманальнага фону і яго парушэнняў. Вось памятка ад дасведчаных спецыялістаў:

Дыета
  1. Строгія дыеты і галадоўкі проціпаказаныя, інакш норма цукру ў крыві паталагічна парушаецца.
  2. Асноўнай меркай харчавання з'яўляецца «хлебная адзінка», а пры складанні сутачнага рацыёну патрабуецца кіравацца дадзенымі з адмысловых табліц для дыябетыка.
  3. На сняданак, абед і вячэру павінна прыходзіцца 75% аб'ёму сутачнага рацыёну, астатнія 25% прыпадаюць на перакусы на працягу дня.
  4. Пераважныя альтэрнатыўныя прадукты павінны адпавядаць па каларыйнасці, суадносінах бялкоў, тлушчаў і вугляводаў.
  5. У якасці дарэчы спосабу прыгатавання ежы пры цукровым дыябеце лепш выкарыстоўваць тушэнне, запяканне або варэнне.
  6. Важна пазбягаць падрыхтоўкі страў з выкарыстаннем раслінных тлушчаў, абмежаваць агульную каларыйнасць ежы.
  7. Трэба выключыць прысутнасць у штодзённым харчаванні салодкіх страў, інакш для дасягнення прымальнага ўзроўню глюкозы прыйдзецца выкарыстоўваць сахароснижающие прэпараты.

Рэжым харчавання

Ежа пры цукровым дыябеце адлюстроўвае ўнутраны стан здароўя пацыента. Таму важна выпрацаваць рэжым і, не парушаючы яго, пазбягаць вельмі непажаданых рэцыдываў. Паўсядзённае харчаванне павінна быць дробавым, а колькасць прыёмаў ежы дасягае 5 – 6. Харчавацца рэкамендуецца, зыходзячы з пераважнай масы цела, па неабходнасці зніжаць агульную каларыйнасць страў. Медычныя рэкамендацыі такія:

  • пры нармальным вазе– 1 600 – 2 500 ккал за суткі;
  • пры перавышэнні нармальнай масы цела— 1 300 – 1 500 ккал за суткі;
  • пры атлусценні адной з ступеняў — 600 – 900 ккал за дзень.
жэле

Прадукты для дыябетыкаў

Дыябетык павінен харчавацца не толькі смачна, але і карысна для здароўя. Ніжэй прадстаўлены спіс рэкамендаваных харчовых інгрэдыентаў, якія падтрымліваюць дапушчальны паказчык цукру ў крыві, пры гэтым значна падаўжаюць перыяд рэмісіі асноўнага захворвання. Такім чынам:

Назва прадуктаў харчавання

Карысць для дыябетыкаў

ягады (усе, акрамя маліны)

ўтрымліваюць мінералы, антыаксіданты, вітаміны і клятчатку.

арэхі

з'яўляюцца крыніцай карысных тлушчаў, але адрозніваюцца высокай каларыйнасцю

несалодкія садавіна (прысутнасць салодкіх садавіны забаронена)

аказваюць станоўчае ўздзеянне на сэрца і сасуды, абалоніна запавольвае працэс ўсмоктвання глюкозы ў кроў.

абястлушчанае малако

невычэрпны крыніца кальцыя, які неабходны для костак.

натуральныя ёгурты

нармалізуюць мікрафлору ў кішачніку і спрыяюць ачышчэнню арганізма ад дзындраў.

Якую каўбасу можна есць пры цукровым дыябеце

Дыета для дыябетыкаў прадугледжвае хатнюю ежу, выключае ўжыванне кансервантаў і паўфабрыкатаў. Гэта тычыцца і каўбасных вырабаў, да выбару якіх патрабуецца паставіцца з асаблівай выбіральнасцю. Важна ўлічваць склад каўбасы, пераважны ўзровень гликемического індэкса. Фаварытамі пры цукровым дыябеце застаюцца вараная і дыябетычная каўбасы розных марак з названым паказчыкам у межах ад 0 да 34 адзінак.

Забароненыя прадукты пры цукровым дыябеце

Вельмі важна не перавышаць сутачную норму калорый, інакш прагрэсуе адна з формаў атлусцення, а ўзровень глюкозы ў крыві паталагічна павышаецца. Мала таго, спецыялістамі агаворваецца шэраг забароненых прадуктаў харчавання, якія патрабуецца выключыць іх паўсядзённага меню пры дыябеце. Гэта наступныя харчовыя інгрэдыенты:

Забароненыя прадукты харчавання

Шкоду здароўю дыябетыка

цукрова-змяшчаюць прадукты

спрыяюць павышэнню ўзроўню глюкозы, рэцыдыву.

тлустыя гатункі мяса

павышаюць канцэнтрацыю шкоднага халестэрыну ў крыві.

салёныя і марынаваныя гародніна

парушаюць водна-солевы баланс.

з крупы – манка, макаронныя вырабы

зніжаюць пранікальнасць сасудзістых сценак.

першыя булёны

ўтрымліваюць лішак тлушчу.

тоўстая малочная прадукцыя, напрыклад, тоўсты тварог, вяршкі, смятана

павышаюць канцэнтрацыю ліпідаў, паказчык глюкозы ў крыві.

Харчаванне пры цукровым дыябеце 2 тыпу

Чым можна замяніць забароненыя прадукты харчавання

Каб захаваць смакавыя якасці ўжытнай ежы рэкамендуецца выбіраць альтэрнатыўныя харчовыя інгрэдыенты. Напрыклад, цукар пажадана замяніць мёдам, а замест маннай есці на сняданак грачаную кашу. У дадзеным выпадку гаворка ідзе не толькі аб замене крупы, забароненыя прадукты харчавання выцесніць наступнымі харчовымі інгрэдыентамі:

  • вінаград пажадана замяніць яблыкамі;
  • кетчуп – таматавай пастай;
  • марозіва – фруктовым жэле;
  • газаваныя напоі – мінеральнай вадой;
  • курыны булён – агароднінным супам.

Метады апрацоўкі прадуктаў для хворых цукровым дыябетам

Смажаную і кансерваваную ежу дыябетыкам лепш не ўжываць, паколькі высокая верагоднасць небяспечнага рэцыдыву. Лячэбнае харчаванне павінна быць нятлустым, хутчэй нішчымным. З дапушчальных метадаў апрацоўкі лекары рэкамендуюць варэнне, тушэнне, апрацоўку ва ўласным соку. Так харчовыя інгрэдыенты захоўваюць больш карысных уласцівасцяў, выключаюць непажаданае фарміраванне шкоднага халестэрыну.

Меню для дыябетыкаў

Пры атлусценні адной з ступені патрабуецца правільна харчавацца, інакш колькасць прыступаў пры цукровым дыябеце толькі павялічваецца. Акрамя абмежаванні вугляводаў важна кантраляваць агульную каларыйнасць страў. Астатнія рэкамендацыі і асаблівасці сутачнага меню прадстаўлены ніжэй:

  1. Алкаголь, раслінныя тлушчы і масла, прысмакі ўжываць вельмі рэдка, а лепш зусім выключыць з штодзеннага меню.
  2. Дазволена ўжыванне малочных прадуктаў, нішчымнага мяса і птушкі, бабовых, арэхаў, яек, рыбы ў колькасці 2 – 3 порцый за дзень.
  3. Садавіны дазволена ўжываць 2 – 4 порцыі, тады як гародніны можна з'есці за дзень да 3 – 5 порцый.
  4. Правілы лячэбнага харчавання ўключаюць хлеб і зёлкавыя з ёмістым зместам клятчаткі, якія можна ўжываць да 11 порцый за суткі.

Меню на тыдзень для дыябетыкаў

Сутачны рацыён дыябетыка павінен быць карысным і разнастайным, важна правільна размяркоўваць суадносіны бялкоў, тлушчаў і вугляводаў. Напрыклад, крыніцамі раслінных бялкоў з'яўляюцца хлеб, крупы, бабы, фасоля, соя. Дазволеныя для хворага цукровым дыябетам пераважаюць вугляводы ў несалодкі садавіне. Прыкладныя меню пацыента прадстаўлена ніжэй:

  1. Панядзелак: на сняданак - абястлушчаны тварог, на абед – капуста з квашанай капусты, на вячэру – запечаная рыба.
  2. Аўторак: на сняданак – грачаная каша на абястлушчаным малацэ, на абед – рыба на пару, на вячэру – несалодкі фруктовы салата.
  3. Панядзелак: на сняданак – тварожная запяканка, на абед – капусны суп, на вячэру – тушаная капуста з паравымі катлетамі.
  4. Чацвер: на сняданак – малочная каша пшанічная, на абед – рыбны суп, на вячэру – тушеные гародніна.
  5. Панядзелак: на сняданак – каша з аўсяных шматкоў, на абед – капусны суп, на вячэру – агародніннай салата з адварной курыцай.
  6. Панядзелак: на сняданак – грачаная каша з печанню, на абед – агародніннае рагу, на вячэру – тушеные гародніна.
  7. Панядзелак: на сняданак - сырнікі, на абед – вегетарыянскі суп, на вячэру – адварныя кальмары або крэветкі на пару.
Фруктовыя напоі

Харчаванне пры цукровым дыябеце 2 тыпу

Пры такім захворванні лекары рэкамендуюць харчавацца з дыетычнага стала №9, які забяспечвае пільны кантроль бялкоў, тлушчаў і вугляводаў. Вось асноўныя прынцыпы лячэбнага харчавання пацыента, якіх павінны выразна прытрымлівацца ўсе хворыя на цукровы дыябет другога тыпу:

  • энергетычная каштоўнасць сутачнага харчавання павінна складаць 2400 ккал;
  • трэба замяняць прадукты з простымі вугляводамі на складаныя;
  • абмежаваць сутачнае спажыванне солі да 6 г. за суткі;
  • прыбраць іх рацыёну харчовыя інгрэдыенты, якія ўтрымліваюць шкодны халестэрын;
  • павялічыць колькасць абалоніны, вітамінаў C і групы B.

Прадукты, дазволеныя пры цукровым дыябеце 2 тыпу

назва катэгорый прадуктаў харчавання

назва харчовых інгрэдыентаў

ягады

усе віды парэчкі, чарніцы, агрэст

цытрусавыя

грэйпфрут, лімон

абястлушчанае малочная прадукцыя

тварог, кефір, сыраватка

посныя гатункі мяса

курыца, трус, ялавічына

напоі

фруктовыя напоі, чай

сахарозаменители

крупы

грачаная, аўсяная крупы

Дыета для дыябету 2 тыпу на тыдзень

Харчаванне пры наяўнасці цукровага дыябету павінна быць дробавым з мінімальным спажываннем солі і спецый. Акрамя таго, важна выконваць пітной рэжым да 1,5 л свабоднай вадкасці. Вось рэкамендаванае меню і карысныя рэцэпты на кожны дзень:

  1. Панядзелак: сняданак – аўсяная каша і несалодкі чай, абед – боршч на мясным булёне, вячэру – капусныя катлеты.
  2. Аўторак: сняданак – абястлушчаны тварог з курагой, абед – тушаная капуста з нішчымным адварным мясам, вячэру – кефір з атрубны хлеба.
  3. Асяроддзе: сняданак – пярловая каша, абед – агародніннай суп, вячэру - капусны шніцаль, журавінавы морс.
  4. Чацвер: сняданак – грачаная каша, абед – рыбны суп, вячэру – рыбныя катлеты з яйкам.
  5. Пятніца: сняданак – капусны салата, абед – тушеные гародніна з курыцай, вячэру – тварожная запяканка.
  6. Субота: сняданак – бялковы амлет, абед – вегетарыянскі суп, вячэру – тыквенная каша з рысам.
  7. Нядзеля: сняданак – суфле з тварагу, абед – фасолевых суп, вячэру – пярловая каша з баклажаны ікрой.
02.07.2019