Шчолачная дыета: меню з рэцэптамі

Мэта шчолачны праграмы харчавання – нармалізаваць ўзровень кіслотнасці ў арганізме. Натуральная шчолачная дыета для пахудання спрыяе ачышчэнню ад дзындраў, вылячэння паталогій стрававальнай сістэмы. Лічыцца, што калі чалавек прытрымліваецца нормы pH 7,35–7,45, дысфункцыі страўнікава-кішачнага гасцінца праходзяць самі.

Алкалиновая дыета

Каму паказана шчолачная дыета

Ўзровень кіслотнасці можна вызначыць, калі капнуць сліной на лакмусавую паперку. Паказчыкі чырвонага ці ярка-аранжавага колеру (0,0–pH 3,0) сведчаць аб моцна кіслотнай асяроддзі. Калі на палосцы выявіліся светлыя адценні аранжавага і жоўтага колеру, то гэта кажа аб слабой закисленности арганізма (4,0–6,0 pH).

Нармальная кіслотнасць сліны – 6,8–7,4 pH. Людзям з паказчыкамі ад 0,0 да 6,0 pH неабходная шчолачная дыета для аднаўлення балансу. Вызначыць высокую ступень закисленности можна па наступных прыкметах:

  • парушэнне стрававання;
  • перапады артэрыяльнага ціску;
  • хуткая стамляльнасць, стомленасць;
  • раздражняльнасць, дэпрэсіўны стан;
  • схільнасць да прастудных захворванняў;
  • бледны або шэра-зямлістыя колер асобы.

Вартасці і недахопы

Працягласць шчолачны дыеты

Станоўчыя вынікі

Адмоўныя моманты

З 1 па 7 дзень

  • ощелачивание і детоксікація арганізма;
  • адчуванне лёгкасці і прыліву энергіі;
  • нязначнае зніжэнне масы цела на 2-3 кг.
  • нязначнае галавакружэнне ад перамены рэжыму харчавання;
  • змена крэсла.

З 8 па 14 дзень

  • нармалізацыя кіслотна-шчолачнай балансу;
  • значнае паляпшэнне самаадчування;
  • знікненне цяжару або дыскамфорту ў страўніку;
  • планамернае зніжэнне масы цела.

З 15 па 21 дзень

  • стабілізацыя дасягнутага балансу pH;
  • выдатнае самаадчуванне;
  • страта ад 5 да 8 лішніх кілаграмаў.
Дыета

Асноўныя правілы

Шчолачны рэжым харчавання для здаровых людзей заключаецца ва ўжыванні 50% шчолачных і 50% кіслотных прадуктаў. Калі маюцца паталогіі, якія ўзніклі з прычыны моцнага закісленію арганізма, то патрэбен іншы рэжым харчавання, у якім 80% складаюць шчолачныя прадукты, а 20% – кіслотныя. Правілы шчолачнага рацыёну для трох фаз дыеты:

  • гародніна і садавіна часцей ўжываюць у свежым выглядзе, але дазваляецца тушыць або рыхтаваць на пару;
  • недахоп пратэіна кампенсуюць расліннымі крыніцамі бялку (бабовыя, грыбы, трава, арэхі, насенне);
  • рыхтуюць ежу на раслінных алеях (аліўкавы, льняное);
  • выконваюць пітной рэжым – трэба выпіваць не менш за 2 л вады;
  • дыету спалучаюць з фізічнай актыўнасцю;
  • вячэраюць за 3-4 гадзіны да сну.

Спіс шчолачных прадуктаў харчавання

Пры дапамозе ежы лёгка нармалізаваць кіслотна-шчолачны баланс. Прадукты, якія даюць шчолачную рэакцыю, каштоўныя для арганізма за кошт ўтрымання жалеза, медзі, марганца, калія, кальцыя, магнію, натрыю. Якія бываюць шчолачныя прадукты харчавання:

  • агароднінныя раслінныя культуры (брокалі, белакачанная, брусэльская, кітайская капуста, салера, агурок, памідор, гарбуз, авакада, аліўкі);
  • караняплоды (моркву, буракі, часнык, хрэн, бульба з лупінай);
  • свежая зеляніна (пятрушка, кроп, шпінат, базілік, мята, шчаўе, салата цукіні);
  • цытрусавыя плады (грэйпфрут, лімон, лайм, апельсін);
  • садавіна (яблыкі, грушы, персікі, абрыкосы, ківі, манга, ананас, банан, інжыр, фінікі, вінаград, папайя);
  • сухафрукты (разынкі, курага);
  • ягады (кавун, дыні, вішня, чарэшня);
  • бабовыя (зялёны гарох, соевыя бабы);
  • эукарыятычнай арганізмы (грыбы);
  • раслінныя алею (ільняное, рапсавы, чорнага кмена).

Кіслотныя прадукты

Ежа, якая спрыяе закислению, вельмі шкодная для арганізма.

Такі тып харчавання правакуе шэраг захворванняў: цукровы дыябет, рак, сардэчна-сасудзістыя захворванні і іншыя паталогіі.

Кіслотныя прадукты маюць розны ўзровень ўздзеяння на паказчыкі рН: некаторыя валодаюць слабакіслых рэакцыяй, іншыя – моцна акісляюць. Пералік кислотообразующих прадуктаў:

  • карняплоды (бульба без лупіны);
  • бабовыя (колаты гарох, фасолю, сачавіца, арахіс);
  • збожжавыя (нут, белы рыс, пшаніца, жыта, грэчка, авёс);
  • арэхі (грэцкі);
  • мучныя і дражджавыя вырабы (хлеб, выпечка, макароны);
  • кандытарскія вырабы (тарты, цукеркі, шакалад, печыва);
  • раслінныя алею (кукурузнае);
  • малочныя прадукты (сыры, тварог, сметанковае масла, марозіва, ёгурты, малако);
  • прадукты жывёлагадоўлі (яйкі, мяса, рыба);
  • падсалодвальнікаў (белы і карычневы цукар, патака);
  • напоі (чорны або араматызаваны чай, кава, какава, салодкія газаваныя напоі, піва).
Салата

Шчолачную пітво

Прыродныя напоі валодаюць высокім детоксицирующим патэнцыялам дзякуючы вялікаму ўтрыманню хларафіла, антыаксідантаў, мінералаў, вітамінаў, амінакіслот, ферментаў, горкіх рэчываў. Шчолачныя напоі, якія складаюцца з адвольных сумесяў ліставых гародніны, свежай зеляніны, цытрусавых, некаторых садавіны і ягад:

  • вада з цытрынавым, грейпфрутовым або свежевыжатым апельсінавы сокам;
  • смузи з шчолачных гародніны, садавіны, ягад;
  • адвары або сокі з гаючых траў;
  • зялёны або імбірны чай.

Меню шчолачны дыеты

Дзень

Прыём ежы

Назва прадукту

Колькасць

1

Сняданак

рысавая каша на вадзе з сухафруктамі

250 г

Абед

таматавы суп гаспачо, грачаная каша з авакада і зелянінай

250 мл/150 г

Падвячорак

грэйпфрут

1 шт.

Вячэру

салата з белакачаннай капусты з морквай

150-200 г

2

Сняданак

аўсяная каша з фінікамі

200-250 г

Абед

бурачнік, рысавая каша з тушэннем гароднінай і морапрадуктамі

250 мл/150 г

Падвячорак

апельсін

1-2 шт.

Вячэру

салата з агуркоў, памідораў, авакада

200 г

3

Сняданак

агародніннай смузи (агурок, авакада, брокалі)

250 мл

Абед

суп з сачавіцы, агародніннае рагу з фасоллю

250 мл/150 г

Падвячорак

ківі

2-3 шт.

Вячэру

смузи з ліставай зеляніны

250 мл

4

Сняданак

фруктовы смузи (банан, ківі, манга)

250 мл

Абед

фасолевых суп з гароднінай і зелянінай, грачаная каша з грыбамі

250 мл/150 г

Падвячорак

банан

1-2 шт.

Вячэру

салата з буракоў, морквы з даданнем разынак

150 г

5

Сняданак

пладова-ягадны смузи (банан, чарэшня)

250 мл

Абед

гарохавы суп з абсмаленымі грыбамі, тушеные гародніна (баклажаны, шынкі, таматы)

250 мл/150 г

Падвячорак

смузи з грэйпфрута і цытрыны

250 мл

Вячэру

салата з капусты і агуркоў з зелянінай

200 г

6

Сняданак

грачаная каша на вадзе з чарнаслівам

200 г

Абед

грыбны суп, прасяная каша з гарбузом

250 мл/150 г

Падвячорак

апельсінавы фреш

250 мл

Вячэру

салата з каляровай капусты з авакада

200 г

7

Сняданак

аўсяная каша на вадзе з сезоннымі садавінай і ягадамі

200 г

Абед

агародніннай суп з нутом, запечаны бульба з грыбамі

250 мл/150 г

Падвячорак

смузи з морквы і салеры

250 мл

Вячэру

запечаныя гародніна (гарбуз, баклажаны, бульба ў лупіне)

200 г

Суп

Як вярнуцца да звыклага харчаванню

Выхад з шчолачны дыеты павінен быць плыўным, у першыя дні пераходзіць на салодкія, тлустыя, вэнджаныя стравы не варта. Лепш паступова пачаць вяртаць у паўсядзённы рацыён зёлкавыя. Шчолачны рэжым харчавання падыходзіць для працяглага прымянення, на шчолачны дыеце можна сядзець усё жыццё.

Супрацьпаказанні

Арганізм кожнага чалавека індывідуальны, щелочный рацыён плануюць з улікам асаблівасцяў арганізма. Шчолачная дыета пры ўсёй сваёй карыснасці мае шэраг супрацьпаказанняў. Тлумачыцца гэта тым, што павелічэнне ўзроўню pH недапушчальна пры некаторых паталагічных станах арганізма, такіх як:

  • атрафічны гастрыт;
  • паніжаная кіслотнасць;
  • сіндром нырачнай недастатковасці;
  • стэнакардыя;
  • атеросклеротический кардиосклероз.

Рэцэпты страў

Прыгатуйце простыя, смачныя стравы, калі ласка, увядзіце іх у аздараўленчае меню. Кампаненты для шчолачнага рацыёну даступныя, недарагія.

Востра-салодкі салата

  • Час: 17 хвілін.
  • Колькасць порцый: 3 персоны.
  • Складанасць: лёгкая.

Салата мае нейтральны густ дзякуючы ліставай зеляніны і гародніны. Пікантнасць халоднай закускі надае насычаны рэзкі соус са злёгку вострым прысмакам дзякуючы часныку і воцату. Ноткі прысмакі адчуваюцца за кошт зерняў граната.

Інгрэдыенты:

  • салата-латук – 1 буйны качан;
  • агурок – 1 сярэдні ці палова буйнога плёну;
  • авакада – 1 штука;
  • фісташкі ў абалонцы – 40 грам;
  • збожжа граната – 1/3 кубкі;
  • аліўкавы алей – 120 грам;
  • яблычны воцат – 60 г;
  • часнык – 1 зубчык.

Спосаб падрыхтоўкі:

  1. Парваць рукамі салата, перакласці ў міску.
  2. Нарэзаць авакада і агурок.
  3. Злучыць усе інгрэдыенты.
  4. Прыгатаваць запраўку (змяшаць алей і воцат з здробненым часныком).
  5. Змяшаць салату і можна падаваць.

Суп з белай фасоляй

  • Час: 60 хвілін.
  • Колькасць порцый: 5 персон.
  • Складанасць: лёгкая.

Суп мае наварысты сытны булён дзякуючы белай фасолі. Памідоры надаюць дыетычнаму першага стравы насычаны таматавы густ, а рукалы – трохі кіслявы з ледзь улоўнай горчинкой. Пікантныя ноткі ў супе стварае духмяны чорны перац.

Інгрэдыенты:

  • нятлусты курыны булен – 200 мілілітраў;
  • белая фасоль – 500 грам;
  • свежая руколь – 140 г;
  • памідоры – 400 г;
  • аліўкавы алей – 60 г;
  • часнык – 2 буйных зубчыка;
  • чорны перац – ¼ чайнай лыжкі.

Спосаб падрыхтоўкі:

  1. Прыгатаваць курыны булён (можна абысціся без яго).
  2. Давесці да гатоўнасці фасолю.
  3. Разагрэць патэльню, выліць раслінны алей.
  4. Абсмажыць нарэзаны часнык (1-2 хвіліны).
  5. Дадаць да часныку памідоры, нарэзаныя на кавалкі сярэдняга памеру.
  6. Высыпаць гатовую фасолю, змяшаць з памідорамі і часныком, паперчыць.
  7. Тушыць гародніна і бабовыя 5-7 хвілін.
  8. Пакласці гатовыя інгрэдыенты ў гарачы булен, увесці рукалы.
  9. Патрымаць суп на агні 2-3 хвіліны, пакуль зеляніна не памякчэў.
  10. Выключыць агонь, даць настаяцца першага стравы.
Баклажаны

Фаршаваныя баклажаны

  • Час: 30 хвілін.
  • Колькасць порцый: 2 персоны.
  • Складанасць: лёгкая.

Запечаныя з гароднінай баклажаны хутка рыхтуюцца. Страва адрозніваецца пяшчотным злёгку вострым прысмакам. Памідоры надаюць баклажанаў непаўторны таматавы кісла-салодкі густ. Чорная фасолю робіць агародніннае страва сытным, багатым бялком.

Інгрэдыенты:

  • баклажан – 1 буйны;
  • лук рэпчаты – 40 грам;
  • памідор – 50 г;
  • чорная фасоля – 50 г;
  • спецыі – соль (пажадана марская або каменная), чабор, чырвоны і чорны перац па гусце;
  • часнык – 1 зубчык;
  • аліўкавы алей – 50 г

Спосаб падрыхтоўкі:

  1. Баклажан разрэзаць, лыжкай выдаліць мякаць.
  2. Разагрэць патэльню, выкласці палоўкі баклажана скуркай уверх, абсмажыць на працягу 5 хвілін.
  3. Асобна падсмажыць нарэзаны лук з порубленным часнаком 2-3 хвіліны.
  4. Далучыць да тушаным вострым корані-плёну мякаць баклажана, памідоры, чорную фасолю (загадзя прыгатаваць), спецыі, змяшаць, тушыць да гатоўнасці, пакуль не выпарыцца лішак вадкасці.
  5. Разагрэць духоўку да 200 градусаў.
  6. Перакласці гатовую сумесь у палоўкі баклажана, адправіць запякацца ў духоўку на 15-20 хвілін.
04.07.2019